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Seulement 8 places au salon

Côté Chic !

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Seulement 8 places en cuisine

Côté Choc !

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Le Concept

Restaurant vue de face

info@restaurant-dlc.fr
05.58.42.93.52


Impasse du Sablar
St. Vincent de Tyrosse




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OUVERTURE

JEUDI VENDREDI ET SAMEDI MIDI ET SOIR

PENSEZ A RESERVER


ESSAYEZ le SAMEDI MIDI avec le MENU SURPRISE à 14€ 






CUISINE MAISON, DE SAISON, DE RAISON, DE PASSION

DU FRAIS DU VRAI



RÉSERVATION AU

06 88 15 02 14

 


Le chef sélectionne ses produits: frais, locaux ou régionaux  il se fait un plaisir d'aller à la rencontre de ses producteurs et fournisseurs;

Son congélateur abrite seulement glaces, sorbets et gambas;  étonnant !

98,4% de produits frais

Il n'a pas de micro onde car il le considère néfaste pour sa santé, il préfère l'IRM !

 

Il leur fait confiance et se nourrit de leurs conseils :

Fruits et légumes : Mr Darthayette ( maraicher à Tarnos ); Badet à Pontonx

Maison Barajas ( grossiste à Soorts Hossegor )

Fruits rouges : Mr laporte à Bayonne

Viande : Maison de la viande à Saint vincent de Tyrosse; La Boucherie de Rungis

Canard gras et volailles : la ferme Hournadet à Gamarde

Volailles et oeufs : Jérome dufau à Angresse

La pêche : Mr laffargue au port de capbreton ( Bateaux: le crésus,le petit prince, L'enfant terrible);Sobomar à Capbreton, Merricq à Capbreton

Le pain : Boulangerie Graciet à Saint vincent de Tyrosse

Fromage : le brebis Mr Olçomendy à Urepel; le chèvre Mlle émilie Garay à Orègue

Le BIO : chez BIOCOOP


                         LA CAVE

c'est la bonne surprise de la maison : Des GRANDS VINS à des PRIX défiant toute concurrence


Le chef essaye dès qu'il peut d'aller chez les viticulteurs (quelques exemples: Domaine grand ormeau, Lalande pomerol; Château Anthonic Moulis;Château La Peyre, St Estèphe  Domaine Bernateau, Saint Emilion;  Château d'ECK Pessac Léognan; Chateau la Truffe Pomerol;    Château de Lisennes Bordeaux......

Il bénéficie aussi des conseils de Vincent Amestoy meilleur caviste de France 2005 et ancien sommelier du grand palais à Biarritz.

La bière : Hapchot à Soorts Hossegor

 

La mer a aussi ses caprices, les pêches sont de ce fait contrariées,

le poisson n'est pas toujours celui attendu ! le chef se réserve le droit de changer le menu selon l'arrivage;

Pour votre bien être, la fraîcheur est un gage de qualité !

 

Le Principe

Un menu unique à chaque repas pour une cuisine variée, de saison et réalisée avec des produits frais.

Entrée + Plat + Dessert

Le Challenge

Changer de métier, pourquoi pas ?
Je suis manipulateur en radiologie à l'hôpital de Bayonne. J'ai repris les études pour vivre une passion. J'ai ainsi obtenu un BEP de cuisine et de restauration. Aujourd'hui, à la fois commis, cuisinier et serveur, je vous accueille sans chichi pour un moment de détente à partager en famille, entre amis, ou collègues …